Como o Software LIMS Garante Rastreabilidade em Testes de Segurança de Alimentos

O que é rastreabilidade em testes de segurança de alimentos?

Rastreabilidade significa ter uma visão completa da complexa cadeia de produção de alimentos e realizar testes nos pontos de controle onde há maior risco de contaminação. É fundamental conhecer a origem de todos os ingredientes, acessar o CoA (Certificate of Analysis), resultados de testes e toda a documentação associada.

Alimentos de origem global apresentam desafios extras em garantia de qualidade, transporte, rotulagem, armazenamento, mistura, testes, emissão de relatórios e rastreabilidade. Além disso, cada região do mundo tem métodos aprovados diferentes e está sujeita a contaminantes específicos. Por isso, a gestão de dados é a base de uma rastreabilidade confiável.

Por que isso é importante?

A rastreabilidade não é importante apenas para garantir segurança alimentar e proteger o consumidor, mas também para atender normas regulatórias como a Food Safety Modernization Act (FSMA).

Os consumidores esperam alimentos acessíveis, consistentes e seguros. O CDC estima que doenças transmitidas por alimentos afetem um em cada seis americanos por ano, cerca de 48 milhões de pessoas. Destas, 128 mil são hospitalizadas e aproximadamente 3 mil morrem.

No cenário global e nacional, agências governamentais criaram programas e diretrizes para identificar e corrigir potenciais contaminações na cadeia de alimentos. Entre eles estão CODEX, ISO, Global Food Safety Initiative (GFSI), HACCP e FSMA. A FSMA foca em ações preventivas baseadas em análise de risco.

Como garantir a rastreabilidade?

Um LIMS é uma ferramenta essencial para empresas do setor de alimentos. O software organiza e gerencia de forma segura todas as informações de testes, facilita a conformidade regulatória com gestão e emissão de relatórios, melhora a comunicação interna e aumenta a produtividade.

Produtores de alimentos buscam proteger sua marca, garantir qualidade e segurança e operar com eficiência. Um LIMS ajuda a atingir esses objetivos ao oferecer:

Centralização de dados

O LIMS centraliza todas as informações de testes em um único local. Da coleta da amostra ao relatório final, cada etapa fica registrada. Isso cria um fluxo contínuo de informações e reduz o risco de erros ou perda de dados.

Rastreabilidade completa das amostras

Cada amostra tem uma história. O LIMS acompanha essa história desde a origem, passando pelos procedimentos de teste até os resultados. Essa transparência garante conformidade com normas de segurança alimentar e aumenta a confiança de clientes e parceiros.

Automação de documentos

Adeus planilhas e controles manuais. Um LIMS automatiza toda a documentação, mantendo registros precisos, atualizados e acessíveis. Isso economiza tempo e reduz falhas humanas.

Decisões mais rápidas e inteligentes

Com dados e insights em tempo real, o LIMS permite decisões mais assertivas. Quando surge um problema, ele é identificado e resolvido rapidamente, evitando que se transforme em algo maior.

Conformidade reforçada

Regulamentos de segurança alimentar exigem aderência rigorosa a padrões e protocolos. O LIMS assegura que o laboratório siga esses procedimentos e fornece a documentação necessária para auditorias e exigências regulatórias.

Conclusão

No setor de alimentos, rastreabilidade não é opcional, é essencial. O LIMS torna isso possível, oferecendo uma solução confiável, eficiente e alinhada às exigências legais para testes de segurança alimentar. Ele simplifica processos, aumenta a precisão e garante um caminho claro e rastreável para cada amostra analisada.

Um LIMS de qualidade oferece uma solução completa para gerenciar, rastrear e monitorar lotes do campo até a mesa, garantindo a rastreabilidade necessária para segurança e conformidade.

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