Wie Software für Labor-Informations-Management-Systeme die Rückverfolgbarkeit bei Tests zur Lebensmittelsicherheit sicherstellt

Was bedeutet Rückverfolgbarkeit bei Tests zur Lebensmittelsicherheit?

Rückverfolgbarkeit bedeutet ein vollständiges Verständnis der heutigen komplexen Lebensmittelkette und Tests an Kontrollpunkten, an denen eine Kontamination wahrscheinlich ist. Es ist von entscheidender Bedeutung, die Quelle aller Rohzutaten, den CoA-Bericht (Certificate of Analysis), andere Testergebnisse und alle damit verbundenen Unterlagen zu kennen. Global beschaffte Lebensmittel stehen vor Herausforderungen bei der Qualitätssicherung, dem Versand, der Etikettierung, der Lagerung, dem Mischen, den Tests, der Berichterstattung und der Rückverfolgbarkeit. Darüber hinaus gibt es in jedem Gebiet der Welt andere zugelassene Prüfmethoden und -verfahren, und es sind unterschiedliche potenzielle Schadstoffe vorhanden. Die Datenverwaltung ist die Grundlage für eine zuverlässige Rückverfolgbarkeit.

Warum ist das wichtig?

Die Rückverfolgbarkeit ist nicht nur für die Lebensmittelsicherheit und den Verbraucherschutz wichtig, sondern auch für die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften wie dem Food Safety Modernization Act (FSMA).

Die Verbraucher erwarten, dass ihre Lebensmittel bezahlbar, konsistent und sicher sind. Die CDC schätzen, dass jedes Jahr etwa einer von sechs Amerikanern (oder 48 Millionen Menschen) von lebensmittelbedingten Krankheiten betroffen ist. Von diesen werden 128.000 ins Krankenhaus eingeliefert, und etwa 3.000 sterben.

Auf globaler und nationaler Ebene haben Regierungsbehörden proaktiv Richtlinien und Programme zur Lebensmittelsicherheit eingeführt, um eine mögliche Kontamination der Lebensmittelversorgung zu erkennen und zu beheben. Dazu gehören CODEX, ISO (International Standards Organization), und die Global Food Safety Initiative (GFSI), Hazard Analysis & Critical Control Points (HACCP) und FSMA. Das FSMA konzentriert sich auf vorbeugende Maßnahmen auf der Grundlage einer Risikobewertung.

Wie können Sie das erreichen?

Ein LIMS ist ein wichtiges Instrument für den Erfolg von Lebensmittelunternehmen. Labor-Informations-Management-Software organisiert und verwaltet sicher alle Aspekte der Lebensmitteluntersuchung, erleichtert die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften durch Datenverwaltung und Berichterstattung, verbessert die Kommunikation innerhalb des Unternehmens und maximiert die Produktivität.  

Lebensmittelhersteller wollen ihre Marke schützen, die Qualität und Sicherheit ihrer Produkte gewährleisten und effizient und gewinnbringend arbeiten. Ein LIMS trägt dazu bei, all diese Ziele zu erreichen, indem es Folgendes bereitstellt:

• Zentrale Datenverwaltung
  ‍LIMS-Software zentralisiert alle Prüfdaten an einem Ort. Von der Probenahme bis zum Abschlussbericht wird jeder Schritt aufgezeichnet. Dadurch wird ein nahtloser Informationsfluss geschaffen, der das Risiko von Fehlern oder Datenverlusten verringert.

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• Vollständige Probenverfolgung
  Jede Probe hat eine Geschichte. LIMS-Software verfolgt diese Geschichte vom Ursprung über die Testverfahren bis hin zu den Ergebnissen. Diese Transparenz gewährleistet die Einhaltung der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und schafft Vertrauen bei den Beteiligten.
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• Automatisierte Dokumentenkontrolle
  Vergessen Sie manuelle Protokolle und Papierkram. Ein LIMS automatisiert die Dokumentation und stellt sicher, dass alle Aufzeichnungen korrekt, aktuell und zugänglich sind. Das spart Zeit und minimiert menschliche Fehler.
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• Schnellere und intelligentere Entscheidungsfindung
  Durch die Bereitstellung von Echtzeitdaten und -einblicken ermöglicht die LIMS-Software den Laboren, schneller fundierte Entscheidungen zu treffen. Wenn Probleme auftauchen, können sie schnell erkannt und behoben werden, um größere Probleme zu vermeiden.
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• Verbesserte Konformität
  Die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit verlangen die strikte Einhaltung von Normen. Die Laborverwaltungssoftware stellt sicher, dass die Labore die Protokolle einhalten und die detaillierte Dokumentation erstellen, die zur Erfüllung der gesetzlichen Anforderungen erforderlich ist.

Fazit

In der Lebensmittelindustrie ist die Rückverfolgbarkeit keine Option, sondern ein Muss. LIMS-Software macht dies möglich und bietet eine zuverlässige, effiziente und konforme Lösung für die Prüfung der Lebensmittelsicherheit. Ein LIMS ist ein leistungsfähiges Tool, das Prozesse rationalisiert, die Genauigkeit erhöht und einen klaren, rückverfolgbaren Weg für jede getestete Probe bietet. Ein hochwertiges LIMS-Unternehmen bietet eine sichere All-in-One-Lösung zur Verwaltung, Verfolgung und Überwachung von Produktchargen vom Erzeuger bis zum Verbraucher und ermöglicht so die Rückverfolgbarkeit, die für die Einhaltung von Vorschriften und die Sicherheit erforderlich ist.