Cómo el software del sistema de gestión de la información de laboratorio garantiza la trazabilidad en las pruebas de seguridad alimentaria

¿Qué es la trazabilidad en las pruebas de seguridad alimentaria?

La trazabilidad significa comprender completamente la compleja cadena alimentaria actual y realizar pruebas en los puntos de control donde es probable que se produzca contaminación. Es fundamental comprender el origen de todas las materias primas, el informe CoA (certificado de análisis), los resultados de otras pruebas y toda la documentación asociada. Los alimentos de origen mundial se enfrentan a desafíos en cuanto al control de calidad, el envío, el etiquetado, el almacenamiento, la mezcla, las pruebas, la presentación de informes y la trazabilidad. Además, cada zona del mundo tiene diferentes métodos y procesos de prueba aprobados y está sujeta a diferentes contaminantes potenciales. La gestión de datos es la base de una trazabilidad fiable.

¿Por qué es importante?

La trazabilidad no solo es importante para la seguridad alimentaria y para proteger al consumidor, sino que también es importante para cumplir con los requisitos reglamentarios, como la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA).

Los consumidores esperan que sus productos alimenticios sean asequibles, consistentes y seguros. Los CDC calculan que las enfermedades transmitidas por los alimentos afectan aproximadamente a uno de cada seis estadounidenses (o 48 millones de personas) cada año. De estas personas, 128 000 son hospitalizadas y aproximadamente 3 000 mueren.

A nivel mundial y nacional, las agencias gubernamentales han sido proactivas en el establecimiento de directivas y programas de seguridad alimentaria para identificar y corregir la posible contaminación del suministro de alimentos. Entre ellos figuran el CODEX, ISO (Organización Internacional de Normalización), y la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI), el análisis de peligros y los puntos críticos de control (HACCP) y la FSMA. La FSMA se centra en la acción preventiva basada en la evaluación de riesgos.

¿Cómo lo logras?

Un LIMS es una herramienta fundamental para el éxito de las empresas alimentarias. El software de gestión de la información de laboratorio organiza y gestiona de forma segura todos los aspectos de las pruebas de alimentos, facilita el cumplimiento normativo con la gestión de datos y los informes, mejora la comunicación dentro de la organización y maximiza la productividad.

Los productores de alimentos tienen como objetivo proteger su marca, garantizar la calidad y la seguridad de los productos y operar de manera eficiente con fines de lucro. Un LIMS ayuda a lograr todos estos objetivos al proporcionar:

• Administración centralizada de datos
  ‍El software LIMS centraliza todos los datos de las pruebas en un solo lugar. Desde la recolección de muestras hasta la presentación de informes finales, se registra cada paso. Esto crea un flujo continuo de información, lo que reduce el riesgo de errores o pérdida de datos.

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• Seguimiento completo de muestras
  Cada muestra tiene una historia. El software del sistema LIMS rastrea esa historia, desde el origen y los procedimientos de prueba hasta los resultados. Esta transparencia garantiza el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y genera confianza entre las partes interesadas.
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• Control automatizado de documentos
  Olvídese de los registros y el papeleo manuales. Un LIMS automatiza la documentación y garantiza que todos los registros sean precisos, estén actualizados y sean accesibles. Esto ahorra tiempo y minimiza los errores humanos.
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• Toma de decisiones más rápida e inteligente
  Al ofrecer datos e información en tiempo real, el software LIMS permite a los laboratorios tomar decisiones informadas con mayor rapidez. Cuando surgen problemas, se pueden identificar y resolver rápidamente, lo que evita problemas mayores en el futuro.
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• Cumplimiento mejorado
  Las normas de seguridad alimentaria exigen un cumplimiento estricto de las normas. El software de gestión de laboratorios garantiza que los laboratorios sigan los protocolos y proporciona la documentación detallada necesaria para cumplir con los requisitos reglamentarios.

Conclusión

En la industria alimentaria, la trazabilidad no es opcional, es esencial. El software LIMS lo hace posible, que ofrece una solución fiable, eficiente y compatible para las pruebas de seguridad alimentaria. El LIMS es una herramienta poderosa que agiliza los procesos, mejora la precisión y proporciona una ruta clara y trazable para cada muestra analizada. Una calidad Empresa LIMS ofrece una seguridad, solución todo en uno para administrar, rastrear y monitorear lotes de productos desde la granja hasta la mesa, lo que permite la trazabilidad necesaria para el cumplimiento y la seguridad.